Pha phin cà phê Khe Sanh để giữ vị chua thanh

Arabica Hướng Phùng có vị chua thanh và hậu ngọt. Pha phin đúng cách giúp giữ được hai nét này thay vì chỉ còn vị đắng.

Chuẩn bị

• Khoảng 20–25 g cà phê xay pha phin (độ mịn vừa, như đường cát).
• Nước nóng khoảng 90–96°C (nước sôi để nguội chừng 30 giây).
• Phin và ly đã tráng nước nóng để giữ nhiệt.

Các bước

1. Cho cà phê vào phin, lắc nhẹ cho phẳng mặt, đặt nắp gài lên và ấn nhẹ.
2. Rót khoảng 20 ml nước để cà phê nở trong 30 giây.
3. Rót tiếp nước gần đầy phin, đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt đều trong 4–5 phút.
4. Nếu nhỏ quá nhanh, lần sau xay mịn hơn hoặc ấn chặt hơn; quá chậm thì làm ngược lại.

Thích uống đậm? Thử Robusta hái chín hoặc Trịnh Xưa Blend.