Câu chuyện Trịnh Xưa
Hồn đất Hướng Phùng, tâm huyết nông hộ. Làm cà phê theo cách chậm và kỹ từ năm 2004.
Vùng đất của Arabica Quảng Trị
Xã Hướng Phùng (Quảng Trị), với địa hình đồi núi quanh co, khí hậu mát mẻ và nền đất đỏ bazan trù phú, là một trong những vùng đất rất thích hợp để phát triển cà phê Arabica ở Việt Nam. Dòng Arabica Catimor ở Hướng Phùng được trồng ở độ cao khoảng 600 m so với mực nước biển.
Khí hậu ôn hòa và thổ nhưỡng trù phú góp phần tạo nên những hạt cà phê thơm ngon một cách tinh tế: hương thơm dịu nhẹ, quyến rũ, vị chua thanh, hậu vị ngọt.
Hành trình từ năm 2004
- 2004
Bắt đầu cơ sở chế biến cà phê tại huyện Hướng Hóa, một trong số ít cơ sở chế biến cà phê đầu tiên ở đây. Người sáng lập không ngừng học hỏi chuyên gia về canh tác Arabica và phối hợp với bà con nông dân để nâng cao chất lượng.
- 2018
Ngày 24/05/2018, ký kết hợp tác với Hoian Roastery – Espresso & Coffee House tại Đông Hà, đưa hạt cà phê Hướng Phùng đến phố cổ Hội An.
- 2020
Ra mắt cà phê đóng gói thành phẩm mang thương hiệu Trịnh Xưa Coffee.
- Hôm nay
Chế biến 100–150 tấn cà phê mỗi năm: cà phê thóc, nhân xanh và cà phê rang xay 100% nguyên chất.
Người sáng lập
Ông Lê Ngọc Trịnh
Bằng tất cả tâm huyết và sự khắt khe của người sáng lập, từ khâu chọn lựa quả chín mọng hái tay, sơ chế tỉ mỉ đến mẻ rang mộc đậm đà… Trịnh Xưa trân trọng gửi gắm trong từng tách cà phê không chỉ là hương vị nguyên bản, mà còn là một câu chuyện hoài niệm chân thành từ đại ngàn.
Trích lời trên bao bì Trịnh Xưa Coffee
Trịnh Xưa áp dụng quy trình chế biến ướt thủ công, kết hợp công nghệ rang hiện đại và tuân thủ các nguyên tắc bảo vệ môi trường. Chúng tôi chọn lọc những hạt cà phê chín mọng từ vườn của những nông dân giàu uy tín trong vùng, hướng đến một thương hiệu cà phê chất lượng, uy tín và gắn bó trách nhiệm với cộng đồng.
Cam kết 3 Không
- Không tẩm ướp phụ gia
100% cà phê nguyên chất, rang mộc.
- Không thu hái xô bồ
Tỷ lệ quả chín cao để hạt đủ đường, ngọt hậu.
- Không gây hại môi trường
Xử lý nước thải và vỏ cà phê hữu cơ có trách nhiệm.
Tiêu chuẩn nguyên liệu
- Chuyên gia trực tiếp thẩm định, đánh giá vườn cà phê.
- Thu mua từ các nông hộ canh tác sạch, bền vững.
- Quả thu hái đạt tỷ lệ chín mọng cao: không hái xanh, không tuốt cành.
Cơ sở sản xuất
- Đầy đủ máy móc: máy xát vỏ, máy đánh nhớt, máy rang công nghệ cao.
- Quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt.
- Đảm bảo an toàn lao động cho nhân công địa phương.
- Xử lý vỏ và nước thải hữu cơ có trách nhiệm.
Cùng phát triển cộng đồng
- Kết hợp với chính quyền địa phương.
- Kết hợp với các dự án hỗ trợ nông nghiệp bền vững.
- Kết hợp với doanh nghiệp trong và ngoài tỉnh.
- Tham gia diễn đàn đối thoại công tư nâng cao chuỗi giá trị cà phê Quảng Trị.
Thử cà phê Hướng Phùng
Chọn dòng hạt hợp khẩu vị, hoặc nhắn cho chúng tôi để được tư vấn cách pha.